18
maggio 2016

Gradisce una cavalletta?

La UE sta aprendo il mercato agli insetti commestibili, presto nei supermercati saranno disponibili cavallette, formiche e simili. Per noi occidentali questo è un cibo molto insolito, che suscita emozioni contrastanti: dalla curiosità al disgusto. Molti sono gli argomenti a favore del consumo degli insetti: sono ricchi di proteine, fibre, colesterolo buono, vitamine e minerali […]

Da Eliana Sabatini
Categoria: Blog
13
maggio 2016

Mangiare: i tempi cambiano, l’istinto resta

Perché è così difficile darsi una misura nell’assunzione del cibo? Perché gusto e olfatto sono i sensi più arcaici che mettono in moto le zone più primitive del nostro cervello, quelle su cui i nostri ragionamenti, i nostri propositi, la nostra buona volontà hanno una scarsissima incidenza. Per questo la gola, più che un vizio […]

Da Eliana Sabatini
Categoria: Blog