20
settembre 2016

Salumi. Protagonisti della tentazione

Dal classico panino alla piadina, dalla focaccia alle tigelle, solo per fare alcuni esempi, i salumi sono conosciuti e apprezzati come cibo gustoso, di facile utilizzo ed estremamente versatile. Oltre al consumo come ripieno per panini e tramezzini vari, troviamo i salumi come ingredienti di molti piatti, nella tradizione culinaria italiana e non solo, ai […]

Da Eliana Sabatini
Categoria: Blog
14
settembre 2016

Mangiare senza consumare. Salutare per noi, utile per la Terra.

L’8 agosto 2016 è stato il giorno dell’Overshoot Day, Il giorno che ha segnato l’esiaurimento delle risorse disponibili della Terra per l’anno in corso. La produzione di alimenti è uno dei fattori che lo determina. È sempre più attuale il dibattito sulla sostenibilità dell’agricoltura o dell’allevamento intensivi: sugli immensi quantitativi di acqua ad essi necessari, […]

Da Eliana Sabatini
Categoria: Blog